2003 doğumlu oyuncu 2.12 metre boyunda ve pivot pozisyonunda görev yapıyor. Profesyonel kariyerinde 2021 yılında Fransa Pro B takımlarından Rouen Métropole Basket takımında başlayan Brice Dessert, 2022’de Ada Blois Basket'e transfer oldu ve iki sezon boyunca burada forma giydi. 2024’te ise bir başka Fransız ekibi Strasbourg'a geçti ve sezonu burada tamamladı. Brice Dessert, milli forma ile 2019 yılında İtalya’da düzenlenen U16 Avrupa Basketbol Şampiyonası'nda ikincilik, 2021 yılında Letonya’da düzenlenen U19 Dünya Kupası'nda ikincilik ve 2022 yılında Karadağ’da düzenlenen U20 Avrupa Basketbol Şampiyonası'nda beşincilik yaşadı. Dessert, geçtiğimiz sezon Fransa Ligi’nde 26 karşılaşmada 17:48 dakika ortalama süre alarak maç başına 9,0 sayı, 5,0 ribaunt ve 0,5 asist ortalamaları ile oynadı.